Sercan Çetin- Gastronomi yalnızca damak tadı değil, aynı zamanda kültürlerin ve medeniyetlerin taşıyıcısıdır. Çorum’da düzenlenen Açık Ateş Etkinliği de tam olarak bu anlayışın ete kemiğe büründüğü önemli organizasyonlardan biri oldu. İnsanlık tarihinin en eski pişirme yöntemi olan ateşle pişirmeyi merkeze alan etkinlik, dünyanın farklı ülkelerinden gelen şefleri, gastronomi yazarlarını ve mutfak ustalarını aynı çatı altında buluşturdu.
Hititlere başkentlik yapmış kadim şehir Çorum’da gerçekleştirilen etkinlikte, Anadolu’nun zengin mutfak mirası uluslararası katılımcılarla buluşurken, Erzurum’un dünyaca ünlü lezzeti cağ kebabı da büyük ilgi gördü. Şenyurt Cağ Kebap işletmesinin sahibi Ali Karataş, organizasyonda Erzurum mutfağını başarıyla temsil ederek adeta şehrin gastronomi elçisi oldu.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan cağ kebabı, yerli ve yabancı misafirlerden tam not aldı. Özellikle etin kalitesi, odun ateşinde pişirme tekniği ve kendine has sunumu katılımcıların beğenisini kazanırken, birçok şef ve gastronomi tutkunu bu eşsiz lezzetin Anadolu mutfak kültürünün en güçlü temsilcilerinden biri olduğunu dile getirdi.
Uruguay’dan Brezilya’ya, İspanya’dan İtalya’ya, Birleşik Arap Emirlikleri’nden Anadolu’nun farklı şehirlerine kadar uzanan geniş gastronomi yolculuğunun önemli duraklarından biri olan etkinlikte, cağ kebabının gördüğü ilgi Erzurum adına da gurur verici bir tablo ortaya koydu.
Günümüzde şehirlerin tanıtımında gastronominin önemi her geçen gün artarken, böylesine uluslararası organizasyonlarda Erzurum mutfağının temsil edilmesi büyük değer taşıyor. Ali Karataş’ın Çorum’daki başarılı sunumu, sadece bir kebabın değil, Erzurum’un kültürünün, misafirperverliğinin ve asırlardır süregelen mutfak geleneğinin de tanıtımına katkı sağladı.
Açık Ateş Etkinliği, bir kez daha gösterdi ki Anadolu’nun kadim lezzetleri, doğru platformlarda dünya mutfağının en seçkin örnekleri arasında yer alabilecek güç ve zenginliğe sahip. Cağ kebabı ise bu zenginliğin en güçlü temsilcilerinden biri olarak uluslararası gastronomi sahnesinde adından söz ettirmeyi sürdürüyor
Yorumlar
Kalan Karakter: