Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu’ndan Uluslararası Gastronomi Vizyonu

Erzurum son yıllarda yalnızca kış sporlarıyla değil, gastronomi turizmiyle de Türkiye’nin öne çıkan şehirlerinden biri hâline geldi. Coğrafi işaretli ürünleri, köklü gastronomik mirası ve akademik dünyanın desteğiyle şekillenen çalışmalar, şehrin lezzetlerini artık ülke sınırlarının dışına taşıyor. Bu dönüşümde Atatürk Üniversitesi’nin aktif vizyonu ve çalışkan rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu önemli bir rol üstleniyor.

Lezzetin Diplomasi Yolculuğu Romanya’da Devam Etti

Rektör Hacımüftüoğlu’nun Romanya’da düzenlenen Kültür, Turizm ve Gastronomi Programına katılarak Erzurum mutfağını uluslararası arenada tanıtması, şehrin gastronomi stratejisinin kurumsal ve bilimsel bir çerçevede sürdürüldüğünün göstergesi. Romanya’da gördüğü yoğun ilgi, Erzurum’un mutfak hafızasının küresel sahnede karşılık bulduğunu ortaya koyuyor.

Kadim Mutfak, Yenilenen Vizyon

Erzurum mutfağı;

tarih, kültür ve coğrafyanın iç içe geçtiği; İpek Yolu’nun etkileri, göç yollarının izleri ve geleneksel üretim alışkanlıklarıyla oluşmuş derin bir kültürel hafızadır.

Cağ kebabı, kadayıf dolması, ayran aşı, dut çullaması ve ayva yahni gibi simgesel lezzetler; yalnızca yöreselliği değil, Anadolu’nun gastronomik mirasındaki güçlü sürekliliği temsil eder.

61 Coğrafi İşaret: Stratejik Avantaj

Erzurum bugün 61 coğrafi işaretli ürünle Türkiye’nin en güçlü yöresel ürün şehirlerinden biridir. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ulusal Listesinde “Gastronomi Şehri” olarak yer alması da bu potansiyeli uluslararası görünürlüğe taşımaktadır.

Atatürk Üniversitesi Bu Dönüşümün Akademik Motoru

Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu’nun yaklaşımı, üniversitenin yalnızca eğitim odağında değil, şehir kalkınmasının stratejik bir aktörü rolünde olduğunu gösteriyor.

Üniversitenin:

– yerel üretimi bilimsel temellere oturtması,

– geleneksel tariflerin korunması için akademik arşiv oluşturması,

– sürdürülebilir gastronomiyi geleceğe aktarması

Erzurum’un gastronomi turizmindeki iddiasını güçlendiren unsurlar olarak öne çıkıyor.

Uluslararası İlgi, Erzurum’un Lezzet Haritasını Büyütüyor

Romanya’da Erzurum lezzetlerine gösterilen ilgi; şehrin mutfağının artık bölgesel değil, uluslararası bir marka değeri hâline geldiğini kanıtladı. Bu temaslar Erzurum’un gastronomi diplomasisine süreklilik kazandırıyor.

Yeni Dönem: Gelenekten Güç Alıp Geleceğe Yürüyen Bir Erzurum

Göreve gelir gelmez şehrin ihtiyaçlarını doğru okuyan ve çözüm odaklı bir yönetim anlayışı sergileyen Rektör Hacımüftüoğlu, yalnızca mevcut gastronomi mirasını korumakla kalmayıp bu mirasın üzerine yeni değerler koyma iradesi taşıyor.

Bu vizyon; Erzurum’un gastronomide yükselen profilini güçlendirirken, şehrin ve ülkenin kültürel görünürlüğüne de önemli katkılar sunmaya devam edecek.